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Explican el proceso de cocción de la masa bomba en el horno

Tensión: intercambio (20°)

Se explica el comportamiento de la masa de profiteroles en el horno, destacando el rol del vapor en su expansión.

Se detalla cómo el vapor generado por la humedad de la masa busca escapar, inflando la estructura y coagulando el huevo para darle rigidez y evitar que colapse.