En 'La cocina rebelde', se preparó un relleno para canelones sin gluten, combinando calabaza con puerros rehogados. La receta incluye sal, pimienta y una cantidad generosa de queso rallado, además de escamas de papa para espesar y dar consistencia.
Se sugirió añadir queso crema al relleno para suavizar la mezcla y, para un toque crocante, nueces tostadas. También se mencionó la opción de agregar romero, aunque con moderación para no opacar los otros sabores.