Se critica la técnica de corte y limpieza de una pieza de carne, sugiriendo que debería mejorarse. Se enfatiza la importancia de usar un cuchillo afilado y seguir el límite entre la carne y la grasa, cortando a 45 grados para un resultado prolijo.
El Trece
gastronomia
Críticas a la técnica de corte y limpieza de carne: "deberían mejorar"
Tensión: intercambio (30°)
Sesgo: neutral (+20)