Cocina: El secreto de la infusion perfecta y la curva de temperatura

Se detalla el proceso de infusion de un ingrediente en una cocina, destacando la importancia de la distancia al calor y el tiempo de reposo.

Se recomienda no destapar ni retirar del fuego inmediatamente despues de apagar, sino dejar que se enfrie gradualmente en la olla, lo que se denomina la 'curva de temperatura'.