La conductora muestra cómo retirar el cuerito de la carne, dejando solo un pequeño trozo. Explica que una porción de esta carne aporta el 50% del hierro necesario y cubre el 100% del zinc, importante para la síntesis de proteínas y la inmunidad.
Destaca la importancia de estos nutrientes, especialmente en la época actual, y sugiere acompañar la carne con un guiso de lentejas para completar la ingesta de hierro.