Se continúa la discusión sobre la preparación del vacío. Se describe la presencia de una telita o cuerito en la carne y se debate si dejarlo o retirarlo para la cocción. Se mencionan las preferencias de Pietro y Natulalo respecto al punto de cocción y la textura de la carne.
El Trece
gastronomia
Análisis de la preparación del vacío y las preferencias de Pietro y Natulalo
Tensión: teleprompter (10°)