Canal 9 entretenimiento

Técnica para lograr un pollo frito con costra crocante y dorada

Tensión: intercambio (20°)

Se muestra el proceso de rebozado del pollo con la mezcla de harina y condimentos, logrando una costra crocante. Se prepara aceite para freír las piezas.

Se explica que la textura exterior crocante se debe a esta preparación y se compara con las "escamas" que quedan en el pollo frito.

Santi