Preparan carré de cerdo limpiando el espinazo y separando los huesos

Se detalla el proceso de preparación de un carré de cerdo, comenzando por la limpieza del espinazo y la separación de los huesos.

Se enfatiza la importancia de la paciencia y la habilidad del carnicero para obtener un corte limpio y prolijo.

Se discuten técnicas para desprender la carne de los huesos sin dañarla, logrando un resultado estético y de calidad.