Aseguran unido y uniforme el carre para una cocción pareja

Se detalla el proceso de atado del carre, asegurando que quede bien unido y uniforme para una cocción pareja.

Se menciona la posibilidad de marcar las porciones con el hilo, aunque no es estrictamente necesario.

Se indica que el carre se meterá directamente al horno, aunque se puede sellar previamente en plancha para dorar la grasa.