Preparación de vegetales para ensalada de quinoa: técnica y sabor

El chef Ariel Rodriguez preparó los vegetales para una ensalada de quinoa, salteándolos ("sudándolos") sin que tomen color para mantener su frescura y sabor.

Se utilizaron cebolla, zanahoria y ajo, condimentados con sal y pimienta.

Se mencionó la importancia de cocinar los vegetales de esta manera para realzar su sabor y textura en la ensalada.