La República de La Boca es presentada como la cuna de la cocina argentina y la pizza, lugar donde los inmigrantes italianos forjaron estas tradiciones. Se destaca el primer festival gastronómico del sur de la ciudad, un homenaje a la fugaceta.
Se mencionan diversas variedades de fugacetas y fainás, incluyendo la clásica de cebolla caramelizada con chimichurri, la de muzarela y la de jamón y morrones. La fainá se describe como una versión de la pizza de cancha.
El segmento recorre la historia de la pizza y la fainá en La Boca, desde las primeras ventas callejeras en 1865 hasta la actualidad, resaltando la importancia de estos platos en la identidad cultural del barrio.