Se explicó cómo estirar la masa de alfajores utilizando film de cocina tanto por debajo como por encima para evitar que se pegue en la mesada. Se mencionó que el papel siliconado (silpat) es una alternativa útil para este propósito.
Se recomendó el uso de un palito de cocina para estirar la masa de manera uniforme. Para asegurar un espesor parejo, se sugirió el uso de niveladores o palitos de sushi como guías, logrando un grosor de medio centímetro.
Se advirtió sobre la importancia de no presionar excesivamente al estirar para evitar que la masa se ondule, recomendando aplicar una presión constante y firme, utilizando los antebrazos si es necesario.