Se destaca la fusión de la gastronomía patagónica con influencias de otras regiones, creando un crisol de sabores en Jacobacci, Río Negro.
Se enfatiza la importancia de animarse a probar y combinar diferentes ingredientes, integrando la producción local ovina y caprina en platos innovadores.
La cocina se concibe como un espacio de experimentación y creatividad, donde la experimentación culinaria da lugar a nuevas ideas y propuestas.