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Técnica para armar año lotes generosos y marcación de la masa

Tensión: intercambio (15°)

Se comienza a explicar la técnica para armar año lotes generosos. Se marca una línea media imaginaria en la masa para guiar el proceso de armado.

Se menciona la existencia de un viral de una señora mayor haciendo esta pasta a mano, y se anticipa que se mostrará un video al respecto al día siguiente.