Técnica de bañado en chocolate para financiers congelados

Se detalla cómo bañar los financiers congelados en la cobertura de chocolate. Se observa que el frío hace que el baño opaque y tome enseguida. Se enfatiza la importancia de sumergir completamente el postre para un acabado uniforme.

Se compara con un baño a menor temperatura que fluiría más.