Preparación de caramelo de chocolate con leche y sus variantes

Se inicia la preparación de un caramelo de chocolate con leche, utilizando la técnica de baño María. Se explica cómo hacer un caramelo a seco con azúcar y se menciona la opción de usar miel en lugar de glucosa para aportar humedad y dulzor.

Se destaca que la glucosa se usa más por la textura.