Paula Comparatore preparó una versión de la carbonada, un plato tradicional. Comenzó marcando un pollo, al que luego le agregó miel de caña. Mientras el pollo se cocinaba, se dedicó a saltear vegetales como morrón, cebolla y cebolla de verdeo en el mismo fondo de cocción para potenciar el sabor.
Detalló los condimentos utilizados: ajo, ají molido, comino, clavo de olor, pimentón y sal. Explicó que los condimentos se agregan al principio para que se cocinen y desarrollen mejor su sabor. Luego, se enfocó en la preparación de un fondo de cabutia, utilizando una cabutia especial con tres mitades, la cual procesó con caldo para obtener una sopa espesa y con una consistencia particular. También mencionó que se puede hacer con batata.
Continuó agregando al guiso zanahoria, porotos blancos y maíz mote previamente hidratado y cocido. Describió el plato como una "poción mágica" por la cantidad y variedad de ingredientes. Aclaró que su versión es personal y que cada uno puede adaptarla a su gusto. La carbonada estaría lista cuando adquiere una consistencia espesa y burbujeante, con todos los vegetales y el pollo cocidos.
Al finalizar la preparación, Paula probó la cabutia con miel de caña y la encontró deliciosa, solo necesitando un poco más de sal. Mostró cómo servir la carbonada, ya sea en un plato hondo o dentro de una cabutia ahuecada, y destacó que rinde mucho y es ideal para el invierno. También promocionó el restaurante de Paula Comparatore, destacando su rica comida y el ambiente del lugar.