Se describe el armado del relleno para el pastel de merluza. Se separan los vegetales del sofrito en el centro de la sartén para concentrar el calor y lograr un ligero dorado en el pescado, que es delicado y se desmenuzará al integrarse con los demás ingredientes.
Se añade ajo picado al final para evitar que se queme y se condimenta con nuez moscada y ají molido. Se menciona la importancia de la buena luz y la postura al cocinar. Se agradece a Alejandro Ulla por una crítica elogiosa al programa.