El chef Gonal continúa con la elaboración de la milanesa rellena, explicando cómo unir los cortes de carne y preparar el relleno.
Se muestra cómo colocar el queso provolone y muzarella en el centro de la milanesa unida, y se sugiere que, para un mejor sellado y manipulación, es recomendable llevar la milanesa al frío por unos minutos antes de empanizarla y cocinarla.
Se menciona la posibilidad de hacerla vegetariana y se hace una broma sobre si el corte de carne utilizado es bife de chorizo, preguntando quién es fanático del chorizo en el programa.