El chef Gonal se prepara para cocinar una milanesa rellena de provolone con papas fritas, mostrando el proceso de unión de dos bifes de chorizo para crear una milanesa más grande.
Se explica el truco de martillar y unir los cortes de carne con pan rallado para lograr el tamaño deseado. Luego, se procede a rellenar la milanesa con jamón y queso provolone, y se muestra cómo sellar el relleno para que no se escape durante la cocción.
Se menciona la posibilidad de hacerla vegetariana y se advierte sobre la dificultad de manipular piezas unidas, recomendando enfriarlas antes de empanizar y cocinar.