El chef Gonal avanza en la preparación de la milanesa rellena, detallando el proceso de sellado y la elección de los ingredientes del relleno.
Se coloca jamón, queso provolone y muzarella en el centro de la milanesa previamente unida. Se recomienda sellar bien los bordes para contener el relleno. Se advierte que el plato podría fallar debido a la complejidad de la preparación y se sugiere llevar la milanesa al frío antes de empanizarla y cocinarla para asegurar su firmeza.