Se destacó el uso del Tomaticán como acompañamiento ideal para carnes, especialmente la "punta de espalda", un corte característico de San Juan. Su preparación tradicional, a base de tomate y cebolla, lo convierte en un plato reconfortante para las noches de invierno.
La versatilidad del Tomaticán permite consumirlo solo con pan, como guarnición o como aderezo para carnes asadas, realzando su sabor. Esta receta, arraigada en la cultura sanjuanina, se adapta a diversas ocasiones y preferencias.