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Lomo Stroganoff: incorporación de cebolla, champiñones y panceta

Tensión: intercambio (30°)

Se avanza en la preparación del Lomo Stroganoff, agregando cebolla y champiñones a la cocción.

Se explica que se busca que los champiñones se fundan y pierdan su presencia para integrarse a la salsa.

Se menciona la incorporación de panceta para dar sabor, a pesar de no ser parte de la receta original.

Gonzalo