El programa de cocina continúa con la preparación de un plato, esta vez añadiendo panceta a pesar de no ser parte de la receta original, demostrando la adaptabilidad y creatividad en la cocina.
Se detalla el proceso de caramelización de los champiñones y se explica la importancia de la sal en la extracción de jugos de la carne. Se mencionan ingredientes como ajo, mostaza y salsa inglesa, y se discute la consistencia de la salsa con caldo.
El segmento culmina con la preparación de un puré de papas con panceta y cebolla de verdeo, destacando la importancia de usar ingredientes calientes para evitar grumos en el puré.