El chef Ariel explica cómo preparar la masa para pasta, mencionando que se utilizará una procesadora y una balanza digital. Los ingredientes básicos son harina, sal y un chorrito de aceite.
Detalla la cantidad de harina (400 gramos) y menciona que se usarán tres huevos, dejando el último para agregar según la consistencia deseada, ya que la humedad y el tamaño de los huevos pueden variar. Explica la importancia de no agregar demasiada harina para evitar que la pasta quede "babosa".
Comenta que si se usara la máquina para estirar la pasta, se necesitaría menos harina, y muestra cómo la adición de un poco de líquido cambia la hidratación de la masa.