Variedad de manzanas en Argentina: usos en pastelería

Se discute sobre la elección de manzanas para la pastelería, mencionando que la variedad verde o roja se deshace fácilmente. Se destaca que en Argentina, especialmente en la zona sur, existe una gran variedad de manzanas, incluyendo las chipolatas.

Se comenta que en pastelería se prefiere la manzana verde por ser más ácida o la roja por ser más resistente, aunque ambas pueden funcionar.