El chef Ariel Lijo muestra cómo el caldo de pollo y cordero, enriquecido con vegetales como cebolla caramelizada, aporta un sabor y color únicos al cuscús. Explica que este caldo es fundamental para hidratar la masa y realzar su gusto.
Aclara que el cuscús moderno es un producto precocido y secado que se rehidrata fácilmente. Menciona que existen otras pastas con forma de bolitas vendidas como cuscús, pero que el auténtico se prepara de manera más sencilla.