El chef Ariel explica la evolución del cuscús, desde su preparación artesanal por parte de mujeres que molÃan granos hasta su versión industrializada. Describe el cuscús moderno como un producto precocido y secado que se rehidrata rápidamente.
Aclara la diferencia entre el cuscús auténtico y otras pastas en forma de bolitas que se venden como tal. Anuncia que en próximos programas se prepararán estas otras versiones de pasta y concluye que el plato principal de hoy será un puchero.