Preparan berenjenas: lavadas, hervidas y condimentadas

Se detalla el proceso de preparación de berenjenas, comenzando con la extracción del excedente de sal y líquido mediante lavado bajo la canilla.

Luego, se sumergen en una mezcla de agua y vinagre en partes iguales para luego hervirlas. Se advierte sobre el cuidado necesario para evitar que se deshagan durante la cocción, la cual debe durar aproximadamente 10 minutos.