El poder adquisitivo de los porteños ha experimentado una caída del 22% en el último año, según el "índice milanesa con papas fritas" que elabora la Ciudad de Buenos Aires. Este indicador revela que el salario promedio de los habitantes de la capital argentina permite comprar 104 porciones de milanesas con papas fritas, la cifra más baja registrada en toda la serie histórica.
Desde 2021, la capacidad de compra de este plato habitual ha disminuido consecutivamente. La crisis nacional, con paritarias por debajo de la inflación, el consumo en caída y el endeudamiento familiar, son algunos de los factores que explican este deterioro, a pesar de una desaceleración de la inflación.
Especialistas señalan que los precios de los alimentos y los costos fijos de los restaurantes aumentan por encima de la inflación, mientras que los salarios no acompañan esa dinámica. Esta brecha creciente reduce las posibilidades de los porteños de acceder a un plato que, históricamente, ha sido considerado accesible.