Se explora una técnica alternativa para las albóndigas: pan mojado en leche y amasado prolongado. Se menciona la opción de pasarlas por vino blanco antes de rebozarlas en pan rallado, lo que ayudaría a espesar la salsa y añadir crocante. Se discute la diferencia entre albondigones grandes y polpetines pequeños.
El Trece
gastronomia
La cocina rebelde