Se retoma la preparación del coliflor cocido en leche, destacando que esta cocción puede ser la base para una sopa crema, añadiendo queso y nuez moscada. Se resalta que el coliflor es un alimento de temporada (otoño-invierno) y rico en antioxidantes, beneficioso para la salud.
Se sugiere esta preparación como una forma atractiva de consumir coliflor, especialmente para los niños, ya que la leche suaviza su sabor. La cocción en leche, además de aportar cremosidad, puede reducir el amargor del vegetal.