Se detalla la preparación de una base para humita, sofrito con cebolla, morrón colorado y zapallo rallado, condimentada con comino, nuez moscada y ají.
Se incorporan choclos rallados y leche o caldo, cocinando hasta que el maíz esté tierno. Opcionalmente, se puede añadir papa hervida y procesada para lograr una textura más cremosa y almidonada. Se sugiere añadir queso fresco si se consume la humita sin pescado.