El chef Salva Masocchi presenta una receta de ribs de cerdo a la barbacoa, cocinadas al horno, acompañadas de batatas y zanahorias glaseadas al vino tinto con curry.
Explica detalladamente el proceso de preparación, incluyendo cómo quitar la membrana de las ribs y cómo preparar el adobo con azúcar negra, pimentón, ají molido, pimienta, comino y sal.
Indica que las ribs se cocinarán en el horno cubiertas con papel de aluminio durante aproximadamente una hora y media a 180 grados, sugiriendo que luego se les aplicará salsa barbacoa.