Se completa la mezcla del merengue con los ingredientes secos y el coco tostado, logrando una consistencia adecuada para formar los discos de dacuaz. Se compara el punto de la mezcla con el del macaronage, pero buscando una textura más rústica.
Con la ayuda de una manga pastelera, se forman pequeños discos sobre una placa para horno. Se indica que la cocción será de 18 a 20 minutos a 170 grados, hasta que queden apenas dorados por fuera. Se menciona la opción de hacer un disco grande para usar como base de torta o rellenarlos con dulce de leche para convertirlos en "alfajorcitos de dacuaz".