En el restaurante de Alina Ruiz, la carta se adapta a lo que ofrece el campo en cada momento, sin seguir un menú fijo. La producción actual está pensada para ser consumida al día siguiente o almacenada para la temporada, asegurando la disponibilidad de productos de calidad durante todo el año.
Se busca mantener el alimento y su valor cultural, produciendo para que los visitantes de Chuchoy Machine disfruten de los productos locales. La filosofía es no desperdiciar nada y transformar todos los elementos, como se demostró con el uso integral del animal.