En 'Comer para Creer', Damián presenta una nueva receta: el dacuaz, descrito como un merengue sabroso y versátil que puede servirse solo o como base para otros postres. Se menciona que es un estreno en el programa.
La preparación del dacuaz implica tostar nueces y procesarlas con azúcar impalpable y un poco de harina. Se compara su textura con una mezcla entre merengue y macaron, y se sugiere que puede usarse como base para tortas o como un postrecito individual, incluso en formato de "alfajorcitos de dacuaz" para darle un toque argentino.
Se detalla el proceso inicial de tostar frutos secos (nueces, almendras o avellanas) y luego procesarlos con azúcar impalpable y harina. Se advierte sobre el cuidado al tostar frutos más grasosos como la castaña de cajú para evitar que se quemen.