El cultivo de café en Argentina se presenta como una nueva oportunidad económica que no sustituye a otros cultivos existentes. Se destaca que la cosecha de café es intensiva en mano de obra, lo que generará empleo en las zonas de producción.
Martín Cabrales, en diálogo con el programa TN Campo, explicó que el café requiere una mano de obra intensiva, similar a la de Colombia, y que esto permitirá emplear a muchas personas durante la época de cosecha. Además, señaló que el café es un producto que impulsa un círculo virtuoso en la economía, beneficiando a comercios locales y familias.
Se mencionó la creación de una escuela de oficios de barista en colaboración con el Ministerio de Capital Humano, replicando el modelo en Mar del Plata y con planes de expansión a otras ciudades. Esto subraya la importancia de la cadena productiva del café, desde el cultivo hasta la taza, involucrando al hombre en cada etapa y generando empleo.