El programa TN Campo exploró el potencial del cultivo de café en Argentina, destacando el proyecto que busca posicionar al café tucumano como un producto de especialidad.
Martín Cabrales explicó el proceso de industrialización del grano de café, desde la cosecha hasta su eventual llegada a góndolas, aunque reconoció que aún falta tiempo para ello. Se estima que existen entre 8.000 y 10.000 hectáreas plantadas, con expectativas de un aumento significativo en la producción.
El proyecto no solo representa una oportunidad económica sino también una estrategia de sustitución de importaciones, reduciendo la necesidad de comprar café en el exterior y ahorrando divisas. Se aspira a crear un "sello de café argentino", similar al Malbec mendocino, con potencial extensión a otras provincias del norte como Salta y Jujuy.
Además, se resaltó el impacto positivo en el empleo, ya que el cultivo de café es intensivo en mano de obra, especialmente en la recolección manual. Se prevé que la expansión de esta industria genere nuevas oportunidades laborales en zonas rurales, contribuyendo a dinamizar las economías locales y fomentar el arraigo.