Se prepara una crema pastelera aligerada con crema de leche, batiéndolas juntas hasta obtener una consistencia homogénea.
Se menciona un olvido en la preparación inicial de la crema pastelera, la no incorporación de gelatina, pero se explica que aún es posible añadirla calentándola previamente.
Se advierte sobre el riesgo de quemar la mezcla si la crema pastelera está caliente y se bate en exceso, y se recomienda detener el batido cuando se noten los rastros del batidor.