Se prepara la base de la moqueca de abadejo, inspirada en la versión de Bahía. Ariel introduce el uso del aceite de Dendé, un aceite especial con un olor y sabor exótico, característico de la gastronomía africana y de Bahía.
Se explica que, para quienes no están acostumbrados al aceite de Dendé, se puede utilizar una mezcla con aceite común. Se comienza sofriendo morrón rojo y cebolla en la sartén.
Se menciona que la moqueca se puede hacer con aceite de Dendé puro o una mezcla, y se empieza a cocinar con los vegetales básicos. Ariel promete agregar detalles "espectaculares" a la preparación.