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Legumbres ganan a arroz: Lentejas y porotos, aliados del buen ánimo

Tensión: intercambio (30°)

En la última batalla del ring de alimentos, las lentejas (y las legumbres en general) se impusieron al arroz. Las legumbres, incluyendo garbanzos y porotos, son ricas en triptófano, proteínas y tienen un menor índice glucémico, lo que contribuye a controlar los antojos, reducir la ansiedad y mejorar el estado de ánimo.

Se destaca el poroto de soja como una legumbre con alto contenido de triptófano. La nutricionista explica que, si bien los alimentos son una fuente de triptófano, la conversión a serotonina puede ser difícil. En casos de suplementación, se recomienda el 5-HTP, un precursor directo de la serotonina, que se consigue en farmacias como "Activamente".