La crisis gastronómica en San Martín se agrava, con un 90% de los comerciantes reportando una reducción del 30% en sus ventas. Casi el 60% de los dueños de restaurantes y bares temen no poder llegar a fin de año si la situación no mejora.
Los comerciantes señalan que los aumentos en insumos y servicios, sumados a la baja del consumo, los obligan a absorber costos o a subir precios, lo que a su vez espanta a los pocos clientes que quedan. Algunos llegan a ofrecer menús de $16.000 con café y bebida, pero aún así la facturación es insuficiente para mantener la estructura.
La situación se agrava porque muchos clientes optan por compartir platos para abaratar costos, algo que antes no sucedía. La merma en el consumo se siente desde abril, y las cámaras de comercio de otros municipios del conurbano bonaerense confirman que la problemática es generalizada.