Se continúa con la preparación de la masa para los alfajores de maicena. Se incorporan los ingredientes secos a la mezcla húmeda, integrándolos con cuidado para no trabajar la masa en exceso, similar a una masa de tarta.
Se menciona la importancia de la fécula de maíz por ser liviana. Se advierte sobre el riesgo de manchar la cocina si la máquina se pone en marcha antes de que la masa se hidrate correctamente. Se hace una breve mención a la actuación de la hija de uno de los presentes en el escenario.