El chef Juan Ferrara preparó un ossobuco de cerdo con municiones y boniato. Detalló los pasos de la cocción, comenzando por dorar la carne y luego rehogar las verduras como puerro, zanahoria, cebolla y apio en la misma grasa del ossobuco.
Señaló la importancia de no cortar las verduras muy pequeñas en cocciones prolongadas y agregó especias como pimienta negra y ají molido, además de pimentón. Luego, desglasó con vino tinto y cubrió la pieza con caldo para una cocción lenta.
Finalmente, incorporó cubitos de boniato y queso, y para darle un toque final, añadió manteca fría al plato terminado, logrando una textura deseada.