Investigaciones de la Universidad de Iowa revelan que la atracción por el sodio no es un capricho, sino un mandato evolutivo codificado en el cerebro. El cuerpo humano se programó para recompensar su ingesta liberando dopamina, asegurando la supervivencia al ser un recurso vital escaso en el pasado.
La Universidad de Colorado señala que las células destinan energía a bombear sodio, proceso crítico para el funcionamiento cardíaco, muscular y neuronal. Sin embargo, la industria moderna satura los sensores de saciedad, convirtiendo este instinto en un detonante de hipertensión y crisis cardiovasculares.