Se incorporan las batatas y el chorizo colorado al locro. Se explica cómo desgrasar los chorizos de cerdo preferentemente, sumergiéndolos en agua limpia durante unos 20 minutos para retirar el exceso de grasa antes de añadirlos al guiso.
El Trece
sociedad
La cocina rebelde
Locro: incorporación de batatas, chorizos y técnica para desgrasarlos
Tensión: intercambio (25°)