Se detallaron otros análisis que realiza Senasa en productos de la pesca, como los caracteres organolépticos (textura, olor, sabor, aspecto) y la determinación de histamina, una amina biógena que puede aparecer en especies tratadas inadecuadamente en cuanto a temperatura. También se miden cloruros, sales, humedad y materia grasa, y se controla la cobertura en conservas.
Además, los laboratorios de Senasa realizan análisis microbiológicos y de toxinas marinas en moluscos bivalvos para garantizar la inocuidad de los productos destinados al consumo y la exportación.