Salmueras en el cordero: ¿aditivos para el sabor o hidratación?

Se aclaró que las salmueras en la cocción del cordero no sirven para mantener la hidratación, sino para modificar el sabor, añadiendo toques de perejil, ajo u otros condimentos.

La técnica tradicional de la "vieja usanza" utiliza solo sal parrillera, permitiendo disfrutar plenamente del sabor original del cordero sin alterarlo con aditivos.