El plato principal se describe como un lomo de novillo envuelto en panceta casera, aportando una textura crujiente. Se resalta la elegancia en la presentación y la combinación de sabores.
Se genera expectativa sobre la preparación y el sabor del plato, imaginando la versión casera con detalles como el "escarabientito". Se menciona la disponibilidad de opciones para vegetarianos y celíacos, requiriendo aviso previo.